188、生殖毒性、免疫毒性等丙烯酰胺拥有神经毒性【新国度圭表】食物中丙烯酰胺的测定。布的四类致癌物中活着界卫生结构公，2A类致癌物丙烯酰胺属于，能致癌物”即“人类可。前目，的丙烯酰胺轨则限量中国尚未对食物中。食物中丙烯酰胺的含量不得抢先1mg宇宙卫生结构（WHO）轨则每公斤，许摄入量为0.2μg成人逐日每公斤体重允。法例更为细巧欧盟的限量标，0μg/kg、烘焙咖啡400μg/kg等如：婴幼儿食物40μg/kg、炸薯片75。